El chef Valenciano Rubén Fenollar, anunciaba en sus redes sociales un «Vida 62» próximamente… Vida 62, es el nombre que ha querido poner al menú que va dedicado a su Padre recientemente fallecido.
Vida porque él me la dio y 62 por la edad que tenía. (Explica Fenollar)
Una imagen que habla por sí sola, donde aparece la mano del chef en blanco y negro y una yema de huevo en color, representando la vida.
Vicente Rafael, que así se llamaba su padre, fue claro influyente en la cocina de su hijo, desde guisos, suquets, paellas, arroces… Aunque el siempre se dedicó a la escayola como colocador y decorador.
«Nunca quiso que yo fuera escayolista por la dureza del oficio» dice Fenollar, aunque admite haberse ido muchas veces con el a trabajar.
Septiembre es la fecha que Fenollar estima tener ese menú para sus clientes que hará viajar por la vida de su padre tal y como el la percibió.
